Фиточай на основе местного растительного сырья

С древних времён флора для человека является ценным источником не только пищевого, но и лекарственного сырья. Растения нашли применение для лечения огромного ряда заболеваний. Однако к осознанию возможности использования тех или иных трав люди приходили путём долгих и трудных экспериментов, в ходе которых не редки были и фатальные ошибки. Таким образом, знания о лекарственных свойствах растений накапливались и передавались из поколения в поколение. Позднее появились рукописные и печатные травники и лечебники, данные из которых учёные с помощью различных современных научных методов смогли подтвердить, а некоторые и опровергнуть. В настоящее время лекарственные растения, для лечения различных заболеваний человека, используются всё чаще. Это связано с рядом причин, а именно: препараты на основе растительного сырья действуют на организм мягче синтетических, настои лекарственных растений восстанавливают нормальную микрофлору кишечника, а также ликвидируют дисбактериоз, препараты растительного происхождения вызывают меньше побочных эффектов и аллергических реакций, а применять данный вид препаратов можно годами и др. [1-3]. Именно поэтому ежегодно на фармацевтических рынках появляются новые препараты, в основу которых положено действие биологически активных веществ растений [3]. В Казахстане отмечается большое разнообразие представителей флоры. Это связано с большой протяжённостью страны. Флора Казахстана включает более 13 тыс. видов, в том числе – более 5750 видов высших сосудистых растений, около 5000 – грибов, 485 – лишайников, более 2000 – водорослей, около 500 – мохообразных. В Казахстане находятся центры эндемизма флоры (горы Каратау, Западный Тянь–Шань), ряд уникальных природных комплексов и оригинальных по флористической композиции сообществ [4]. Около 700 представителей флоры являются эндемиками (например, полынь беловосковая – Artemisia albicerata, тюльпан Борщова – Тulipa borszczowii). Вместе с тем необходимо отметить, что как в Казахстане большое внимание уделяется законодательной базе по обращению с представителями флоры (Закон Республики Казахстан «О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам растительного и животного мира» [5]). Необходимо учитывать, что бесконтрольный и неправильный сбор лекарственных растений может привести к гибели популяций. Таким образом, Казахстан имеет богатую и весьма разнообразную флору, большое внимание уделяется её сохранению, преумножению, но вместе с тем много сил направлено на разработку новых лекарственных средств на основе растительного сырья. Поэтому весьма актуальными являются научные исследования, цель которых С древних времён флора для человека является ценным источником не только пищевого, но и лекарственного сырья. Растения нашли применение для лечения огромного ряда заболеваний. Однако к осознанию возможности использования тех или иных трав люди приходили путём долгих и трудных экспериментов, в ходе которых не редки были и фатальные ошибки. Таким образом, знания о лекарственных свойствах растений накапливались и передавались из поколения в поколение. Позднее появились рукописные и печатные травники и лечебники, данные из которых учёные с помощью различных современных научных методов смогли подтвердить, а некоторые и опровергнуть. В настоящее время лекарственные растения, для лечения различных заболеваний человека, используются всё чаще. Это связано с рядом причин, а именно: препараты на основе растительного сырья действуют на организм мягче синтетических, настои лекарственных растений восстанавливают нормальную микрофлору кишечника, а также ликвидируют дисбактериоз, препараты растительного происхождения вызывают меньше побочных эффектов и аллергических реакций, а применять данный вид препаратов можно годами и др. [1-3]. Именно поэтому ежегодно на фармацевтических рынках появляются новые препараты, в основу которых положено действие биологически активных веществ растений [3]. В Казахстане отмечается большое разнообразие представителей флоры. Это связано с большой протяжённостью страны. Флора Казахстана включает более 13 тыс. видов, в том числе – более 5750 видов высших сосудистых растений, около 5000 – грибов, 485 – лишайников, более 2000 – водорослей, около 500 – мохообразных. В Казахстане находятся центры эндемизма флоры (горы Каратау, Западный Тянь–Шань), ряд уникальных природных комплексов и оригинальных по флористической композиции сообществ [4]. Около 700 представителей флоры являются эндемиками (например, полынь беловосковая – Artemisia albicerata, тюльпан Борщова – Тulipa borszczowii). Вместе с тем необходимо отметить, что как в Казахстане большое внимание уделяется законодательной базе по обращению с представителями флоры (Закон Республики Казахстан «О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам растительного и животного мира» [5]). Необходимо учитывать, что бесконтрольный и неправильный сбор лекарственных растений может привести к гибели популяций. Таким образом, Казахстан имеет богатую и весьма разнообразную флору, большое внимание уделяется её сохранению, преумножению, но вместе с тем много сил направлено на разработку новых лекарственных средств на основе растительного сырья. Поэтому весьма актуальными являются научные исследования, цель которых заключается в создании новых продуктов на основе растительного сырья, например, таких как фиточаи. В начале исследований нами был проведён социологический опрос с целью определения возможности/востребованности нового фиточая на отечественном рынке и для выявления предпочтений потенциальных потребителей фиточайной продукции. Все необходимые исходные данные (возрастные группы, количество респондентов мужского и женского пола) были разработаны на основе статистических данных, представленных на официальном сайте Министерства Национальной Экономики Республики Казахстан [6]. В ходе опроса было установлено, что около половины из опрошенных плохо осведомлены о пользе фиточайной продукции и вообще не включают её в свой рацион. Для того чтобы при внедрении на рынок, разрабатываемый фиточай пользовался спросом у потребителей, необходимо будет проводить дополнительные маркетинговые мероприятия, такие как: реклама в торговых точках, просветительская работа и др. В ходе опроса были определены основные виды растительного сырья, которым респонденты отдавали предпочтение, их в дальнейшем и использовали в работе. Таким образом, по результатам социологического опроса, для разработки нового вида фиточая использовали образцы следующего растительного сырья: цветы ромашки аптечной (Matricaria chamomilla L., 1753), плоды укропа огородного (Anethum L., 1753), листья малины обыкновенной (Rubus idaeus L., 1753), листья чёрной смородины (Ribes nigrum L., 1753) и плоды шиповника собачьего (Rosa canina L., 1753). Растительное сырье приобреталось через аптечную сеть г. Павлодар. Для оценки размеров частиц растительного сырья был использован полуавтоматический метод компьютерной программы анализатора изображений AutoScan Colonies (Bioscan) (ЗАО «Спектроскопические системы», Республика Беларусь). С помощью программы произвели первичную статистическую обработку и получили автоотчёт по размерам частиц сырья. В качестве примера на рисунках 1 и 2 представлены изображение растительного сырья и гистограммы распределения по классам измельчённого сырья ромашки аптечной. Видно, что сырье измельчено достаточно равномерно и основная его часть (89%) имеет площадь частиц до 0,04 см2 . Равномерное измельчение растительного сырья даёт возможность наиболее полно извлекать биологически активные вещества.

В дальнейшем нами были проведены качественные реакции для определения наличия биологически активных веществ (БАВ) в растительном сырье. Полученные данные представлены в таблице.

• Цели
• Задачи
• Актуальность
• Результаты
• Применение
• Оборудование